Драгачевска кухиња 

Драгачевски (свадбарски) купус

Кува се сатима у земљаном лонцу, што дуже тиња на ватри то је укуснији. Нарочито сутрадан. Ставља се око 40 % меса у односу на купус.  

Састојци:
- кисели купус
- свињетина
- телетина
- овчетина
- ребарца
- сланина
- главица црвеног лука
- кашика црвене паприке
- ловор
- бибер у зрну

Припрема:
   У лонац поређати коцкице сланине, преко ње ред изрезаног купуса, затим ред исjeченог и измjешаног меса, мало лука, паприке, бибера, ловора и опет ред купуса. Ређати до врха лонца и завршити са киселим купусом. Можете користити месо које вам је на располагању, што је разноврсније то је укусније.

   Улијте хладне воде да купус огрезне. На умереној ватри нека се крчка 4-5 сати. Одлично иде уз проју.

Проја

Напомена: права проја је кукурузни хљеб иако данас ово име користимо за јело које се зове пројара - кукурузни хљеб са додацима: сир, сланина, кајмак, лук, итд.

Састојци за 8 порција:
- 4 шоље (125 мл) кукурузног гриза
- 2 шоље бијелог брашна
- 3 шоље млијека
- 2/3 шоље уља
- 4 јајета
- кашичица соли
- 1 прашак за пециво
- 1/2 кг ситног сира (швапски)